Masih melanjutkan piknik kuliner Minang, memasuki etape ketiga rute kami bergerak dari Bukittinggi ke kota Padang. Siap-siap mupeng melihat foto-foto kuliner Minang yang menggugah selera… Matahari bersinar lembut dari balik bukit ketika kami berangkat ke kedai Pical Sikai di Bukittinggi, Sumatera Barat. Pical adalah sebutan orang Sumatera untuk pecel, makanan yang terdiri dari beragam sayuran rebus/kukus disiram sambal kacang. Pical Sikai istimewa karena memakai jantung hati, eh, jantung pisang dan daun lobak singgalang, disiram bumbu kacang yang gurih, plus topping kerupuk dan keripik singkong. Wiiih… Surga dunia ada dalam genggaman Anda!

Kedai ini juga menjual katupek sayur dan lamang tapai juara nasional. Saya bukan penggemar lamang tapai, mungkin karena di Jakarta belum nemu yang enak. Tapi saya bertekuk lutut begitu sesuap lamang tapai Sikai ini masuk kedalam mulut. Nyesss…. tapainya meleleh di lidah, beradu dengan lamang yang lembut.

Selanjutnya kami berjalan menyusuri jam gadang yang jadi ikon kota Bukittinggi, lalu masuk ke pasar Ateh, jalan terus ke pasar Lereng. Sambil jalan, saya, Simbok Venus, Mbak Terry dan Shasya nemu ibu penjual karak kaliang yang katanya asli dari Sungai Jariang. Saya langsung berseru, “Ini klanting!”

Sementara saya baru sebatas berseru, Simbok Venus dan Mbak Eny sudah sigap membeli beberapa bungkus karak kaliang itu. Mantap!

Menyusuri pasar membawa kami ke los yang penuh penjual nasi kapau berjajar. Tapi kami menahan diri untuk tidak mampir. Barang siapa sanggup menahan diri dari godaan, niscaya akan mendapatkan ganjaran yang lebih enak. Hehehe… Kami nggak mampir soalnya udah dibisikin Mas Arie Parikesit kalau akan makan di Nasi Kapau Uni Cah yang juara tingkat SEA Games.

Nasi kapau ini sejenis kedai juga, khas Bukittinggi dengan cara penyajian lauk dalam kuali-kuali besar yang disusun berjajar, lalu penjualnya menciduk lauk dengan sendok sayur bertangkai panjang. Nasi kapau Uni Cah terletak agak di pinggir kota Bukittinggi dan sama sekali tidak touristy.

Hidangan andalan Uni Cah adalah tambusu dan rendang ayam. Tambusu ini dibuat dari usus sapi yang diisi beragam bumbu lalu dimasak gulai. Saya tergoda mencicipi nasi dengan rendang ayam, gulai telur itik dan gulai cubadak sepiring bareng Rere dan Aryan. Rasanya? Luar biasa… Saking enaknya makan ini, ada Adam Levine lewat juga saya nggak nengok!

Kenyang? Belum! Masih ada sisa ruang untuk dessert, maka kami meluncur ke Bika Talago, kue khas Koto Baru. Ada dua macam varian, yang putih dan coklat. Bika putih dibuat dari tepung beras, kelapa dan gula pasir, sementara bika yang kecoklatan itu rasa pisang, dibuat dengan campuran gula aren dan pisang gadang yang dihaluskan.

Proses masaknya seru, pakai deretan kuali tanah liat dibakar di atas tungku kayu. Mengingatkan saya pada proses pemanggangan pizza tradisional ala Italia. (halah… jauh amat!). Bika panas yang baru diangkat dari tungku ini sungguh pasangan sejati bagi secangkir kopi atau teh hangat. Nyaaaam!

Perjalanan kami lanjutkan sampai kota Padang, langsung merapat ke RM Pagi Sore yang menyajikan masakan Minang peranakan. Menu andalannya: ayam kampung goreng, ikan asap masak tauco, kacang putih dan gulai kepala ikan, serta rimbang dimasak dengan jengkol dan teri. Jengkol tampaknya sangat populer di tanah Minang ya?

Sebagai penggemar ayam kampung, saya langsung mengambil sepotong paha ayam, pilih yang kanan karena konon lebih empuk dan gurih. Beeeuuuuh… beneran mantap! Bagian dalamnya lembut, tapi luarnya renyah dan gurih. Ini pasti ayamnya digoreng dengan minyak goreng yang baik. Tekstur dan rasanya juara tingkat ASEAN Games!

Kalau kamu lebih suka ayam goreng atau ayam pop?

Menu lainnya pun enak semua, terutama perkedel kentang yang bulat sempurna laksana bola tennis impor dari India. Favorit teman saya Dwika, yaitu ikan asap masak tauco, juga sedap! Ikan asap tauco di foto ini yang kuahnya putih tuh!

Nah, setelah selama tiga hari non stop berkelana rasa, setiap hari makan masakan Minang pagi-siang-sore-malam, plus jajanan manis legit yang selalu tersedia, tebak berat badan saya naik berapa banyak?
Sampai jumpa di trip berikutnya!

Catatan:
Pical Sikai: JL. Panorama 19 C, Bukittinggi, Sumbar. Telf: +62 752 23131
Jam buka: 09:00 sampai 22:00 wib.

Nasi Kapau Uni Cah: Jalan Padang Luar Km 4, Bukittinggi, Sumbar. Telf: +62 752 628700
Jam buka: 09:00 sampai 21:00 wib.

RM Pagi Sore: Jln Pondok no.143, Padang. Telf: 0751-32490
Jam buka: 07:30 sampai 21:00 wib.