Bunga Kecombrang mendapat kehormatan menjadi tema blog post pertama di tahun 2014 ini. Hahaha… Nggak apa-apa deh, bunga ini memang spesial banget. Selama ini saya hanya tau bunga kecombrang, yang sering disebut kembang honje, cocok dibuat pecel bersama sayuran lain. Ternyata…. enak juga dimasak, aromanya sedap, memberi rasa segar pada masakan terutama jika diolah bersama daging. Eksperimen hari minggu ini adalah daging sapi masak bunga Kecombrang. Gampang dan cepat membuatnya, nikmat hasilnya.

Setelah masakan ini matang, tadinya saya ragu menawarkan ke anak-anak karena takut rasanya terlalu pedas, meskipun cabainya utuh (tidak diulek). Eh, rupanya aroma harum masakan ini membuat anak sulung saya berjalan ke dapur dan minta nyicip. Eh, dari nyicip sesendok, dia langsung ngambil piring dan nasi merah, lalu makan lahap bener dengan lauk ini. Oh, ternyata…

Siapkan:
250 gram daging sapi, dipotong memanjang sebesar jari kelingking
1/2 tahu putih besar (kalau pakai tahu putih kecil ya dikira-kira aja)
7 helai kelopak bunga kecombrang yang bagian luar, iris memanjang
5 helai kelopak kol, iris memanjang
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, rajang halus
1 lembar daun salam, diremuk dengan tangan
7 buah cabai rawit utuh
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
400 ml air
1 sendok makan minyak utk menumis

Haluskan (ulek):
2 cm kunyit, sangrai dulu
3 butir kemiri, sangrai dulu
1 cm lengkuas
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah cabai merah (kalau mau pedas)
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica

Masak:
Goreng tahu putih sampai setengah matang, tiriskan dan sisihkan. Minyak yang sama dipakai untuk menumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai wangi. Masukkan daging, aduk sebentar sampai berubah warna. Masukkan bunga kecombrang, cabai rawit utuh, tahu, garam, gula merah, aduk lagi. Tuangkan air sedikit demi sedikit, masak sampai mendidih. Masukkan kol, masak sampai matang dan agak kental kuahnya.

Saya jadi bertanya-tanya, apakah bunga-bunga lain kalau dimasak juga enak? Saya familiar dengan masakan bunga pepaya dan bunga turi. Bunga apa lagi ya, yang enak dimasak?