Apa menu makan siangmu hari ini? Saat menyantap soto, sate, bakso, nasi goreng dan berbagai hidangan khas nusantara lainnya seringkali kita membubuhkan kecap sebagai penyedap rasa. Bahkan ada seorang teman yang selalu makan pakai kecap, apapun makanannya. Katanya, nasi hangat dan telor ceplok jadi makanan paling enak sedunia kalau pakai kecap….dan dimakan pas kelaparan akut!

Meskipun telah lama memperkaya khasanak kuliner nusantara, kalau dirunut kecap sebenarnya berasal dari China, ada yang bilang daerah Kanton ada juga yang menyebutkan dari Taiwan. Sama-sama berbahan dasar kedelai, ada yang bercita rasa asin, ada pula kecap manis. Di kota tempat saya lahir, Semarang, dan berbagai kota Jawa Tengah, kecap manis sejak dulu sangat populer untuk melezatkan masakan atau dibubuhkan pada makanan matang.
Bahkan William Wongso yang culinary expert itu, juga suka membubuhkan kecap ke dalam masakannya. Ini resep favorit saya dari om William:

Sapi Cien ala William Wongso
Bahan:
500 g sengkel
250 g kentang
60 g kecap manis
1 L air
Garam secukupnya
Merica secukupnya
50 gr bawang putih, potong tipis
30 gr kencur, potong tipis
30 gr ebi
100 gr bawang merah
100 ml minyak goreng

Cara memasak:
Potong sengkel sesuai selera, goreng dengan api panas hingga daging berubah warna. Kentang potong dan goreng hingga kecoklatan. Tumis bawang putih, bawang merah, ebi dan kencur hingga wangi, masukkan air dan kecap manis hingga lebih meresap dan kaya rasa. Masak hingga daging empuk dan saus mengental. Tambahkan garam dan lada. Bagian terakhir tambahkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata, taburi bawang goreng dan sajikan!