Hari Sabtu lalu saya mengajak ibu dan tante makan siang di Kopi Tiam Oey, di ujung Jl Sabang, Jakarta Pusat. Nah, saya memesan nasi briyani ayam. Kebetulan seminggu penuh sebelumnya, abis jalan-jalan di Penang dan tempat-tempat lain di semenanjung Melayu sehingga sempat mencicipi aneka ragam nasi briyani dengan berbagai lauk dan cara penyajian.

Nah, nasi briyani yang muncul di resto ini ternyata lebih mirip nasi kebuli! Dengan taburan kismis dan kacang mede serta lauk sepotong ayam yang dimasak dengan bumbu mirip opor. Cukup enak, hanya saja kurang ‘resep’ gitu rasa dan aroma rempahnya. Saya yang bukan pakar kuliner saja langsung merasakan bedanya. Nasi briyani di semenanjung Melayu, terutama di Penang, sangat kaya akan rempah. Bahkan butiran cardamom-nya masih utuh bergelimpangan gitu.

Kalau di berbagai resto maupun warung pinggir jalan di area Little India, nasi briyani makin mantap karena dibuat dengan beras basmati yang panjang-panjang itu. Dan kalau pesan paket nasi briyani, by default disajikan dengan sebutir telur kari. Padahal paling enak dimakan sama kari kambing. Tapi tentu ada charge extra untuk bongkahan daging kambingnya yang besar itu… Liat aja gambarnya… nyaaaam…